Imprimer

Les micro-algues sont considérées comme étant une nouvelle et prometteuse source productrice de nutriments (essentiellement : les acides gras, protéines, pigments et antioxydants).

Cet article analyse le marché européen des produits alimentaires issus des micro-algues et il étudie les opportunités économiques et les défis à relever afin de promouvoir ce marché. Pour arriver à ceci, les auteurs ont fait recours à un type d'enquête appelée "Delphi", c'est une méthode qui permet le recensement des avis des experts sur le sujet grâce à un questionnaire préalablement établi.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224414002787